[其他] 西營盤50年老店堅持香港整臘腸 第三代放棄銀行工接手

臘腸對很多人來說都應該是冬天會吃到的餸菜。但原來在50、60年代，臘腸是過年送禮佳品，不少人都會一、兩斤地買。在西營盤，這個海味、臘味集散地，在年尾就會變得人頭湧湧。時至今日，或者臘腸不再那麼受歡迎，可是本地仍有5至6間臘腸工廠。

這次我們趁著臘腸旺季，走入其中一間位於荃灣的工場，看看師傅們是如何一星期工作七天，日日製作新鮮臘腸。

2025年10月價目表

1. 本港自家荃灣工場製 - 臘腸
a) 加瘦 (7成瘦) 每斤$170
b) 特瘦 (8成瘦) 每斤$180
c) 加特瘦 (9成瘦) 每斤$190
d) 全瘦 (走肥) 每斤$220
e) 鮮特瘦 (8成瘦 以靚梅頭瘦肉製造) 每斤$210
f) 鮮加特瘦 (9成瘦 以靚梅頭瘦肉製造) 每斤$220
g) 黑松露 鮮特瘦 (8成瘦 以靚梅頭瘦肉製造) 每斤$260
h) 香煎金蠔 鮮特瘦 (8成瘦 以靚梅頭瘦肉製造) 每斤$270

2. 本港自家荃灣工場製 - 膶腸
a) 鮮鵝膶腸 每斤$190
b) 鮮鴨膶腸 每斤$170

3. 五花臘肉 每斤$160
4. 臘鴨髀 每隻$22
5. 金華火腿

a) 500克 浙江金華陳年火腿 (真空包裝) 每包$92
b) 250克 浙江金華陳年火腿 (真空包裝) 每包$50

6. 南安鴨腎(獨立包裝; 約7兩重) 每包$52
7. 東莞厚街臘腸 每斤 $130

另外還有:
其他臘味食材, 如臘鴨 金銀膶 鴨豉片等
海味雜貨, 如海蚻絲 花膠 陳皮 冬菇 欖角 豆豉 蝦醬 梅菜等

門市自取

門市地址: 香港西環德輔道西190號地下
(西營盤站A2出口, 左轉直行一分鐘)
營業時間: 上午9時 至 下午5時

策劃：麥景朗
攝影：潘志恆 阿正 伍永健
剪接：楊建邦
監製：鄭汝翹
編審：黃碧珊