維他奶陪你搭九巴 分享日嚐滋旅尋找香港好味道！

味道連結回憶，日常裏最簡單的食物，無論是早餐、午飯，或者跟大班朋友聚會大餐，餐
枱上不難發現維他奶的踪影，那種熟悉的滋味，勾起不少人的美好回憶。

巴士同維他奶，日常生活不可或缺，早前維他奶舉行了一次分享日嚐滋旅，聯乘九巴及幾間香港特色餐廳，一同坐住巴士，跟住路線，捐窿捐罅，尋找香港最地道美食！到底去咗邊度？一齊重溫一下當日美食！

1.簡單的味道 自創清香雙檸檬手撕雞肉丸/玻璃樽裝維他奶 @源興隆麵家

西環老店源興隆，主打日常麵食和自家製作各式肉丸，簡單尋常的美味，加一瓶維他奶，就是老顧客和小朋友最喜歡的街坊美食日常。源興隆麵家 1974 年開業，今年剛剛 50 年，這裏由裝修，牆上那幾近絕跡的衛生掛牌、櫃枱上舊式撥盤電話，手寫落單......老店舊有樣子沒變過。

第二代老闆 Paul 說，這裏是麵家，不是雲吞麵或牛腩麵店，因為每個人心入面都有它的不敗雲吞或牛腩，可是客人都愛這裏的家常美味。賣了幾十年的雲吞、豬手、魚蛋依舊保留，同時注入新元素，好像自創的肉丸早已是小店招牌，胡椒豬肚丸、涼瓜豬肉丸、純牛筋丸......最新的清香雙檸手撕雞肉丸，專門找來家庭式工廠按自創食譜生產，味道獨特。

帶進這間店的，還有各式玻璃樽裝飲品，這裏被稱做玻璃樽裝飲品專間店，老闆 Paul 說：「我很喜歡玻璃瓶，也很喜歡維他奶，所以說得出的，這裏都有發售。」正因為這樣，很多客人都說，手裏捧着多少年沒飲過的玻璃樽裝維他奶，那份兒時情懷，再加那碗清新帶檸檬香的手工雞肉丸，簡單滋味，就是合拍。

@yuenhinglunghk
地址：西環石塘咀皇后大道西 453 號地下
電話：2819 8269
營業時間：星期二至日 11am-11:30pm 星期一休息

2.⁠ ⁠維他奶 Fusion 菜 京都骨併維他脆奶 + 維他麥精炒蛋白/維他奶 @撻 QC+煮

第二站是九龍城小店，主打家庭小菜，由用料、做法，擺盤也落足心機，同樣是街坊價錢，但質素比一般茶記優質，難怪已成為附近打工仔及街坊飯堂。

最近大廚選用維他奶和麥精，創作兩道特別的 fusion 菜式，一個叫京都骨併維他脆奶，另一個是維他麥精炒蛋白，口碑甚佳。大廚阿達從小愛入廚，當過酒樓、餐廳廚師，對中西菜式自學研究，及後開中式私房菜到會，幾個月前，於九龍城開鋪，午市賣西式快餐，晚市則中菜、燉湯為主。說到京都骨併維他脆奶這道菜的靈感，阿達說是立刻想到的。

「我店裏本身有賣蜜瓜脆奶，索性改用維他奶去做，希望客人食到維他奶那熟悉的味道。」

做法跟傳統手工炸脆奶那樣，先煮奶糊，冷凍凝固後，用威化紙包好，炸成外脆內軟金黃脆奶，阿達說為了突出維他奶味道，脆奶用上 100%維他奶，沒加其他材料稀釋，微甜，入口即融，就是維他奶本身很舒服的味道。

另外一個維他麥精炒蛋白，靈感來自他的童年回憶。
「以前父親帶我上學，我很喜歡喝麥精，加個孖寶蛋糕，成為童年上學的早餐，到現在開鋪，晚上下班，都會買麥精、孖寶蛋糕吃，挺開心的，有一種回憶在裏面。」炒蛋白的做法，類似塞螃蟹，阿達原本白雪雪的炒蛋白，加一點麥精調味的芡汁，變成味道帶甜版本，比較特別。

「本來是鹹的，做成一個甜的炒蛋白，但又有麥精的香味，可能先入為主，覺得中菜炒蛋
白都是鹹的，我會告訴他，這個是廚師的回憶，希望大家接受和嘗試。」

@tatq.jan2022
地址：九龍城福佬村道 5-9 號地下 C 號鋪
電話：5600 7246
營業時間：星期二至日 12nn-5pm；6pm-9:30pm
星期一休息