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標題: 維他奶陪你搭九巴 分享日嚐滋旅尋找香港好味道! [打印本頁]

作者: leisurema    時間: 2024-10-26 01:10     標題: 維他奶陪你搭九巴 分享日嚐滋旅尋找香港好味道!

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味道連結回憶,日常裏最簡單的食物,無論是早餐、午飯,或者跟大班朋友聚會大餐,餐
枱上不難發現維他奶的踪影,那種熟悉的滋味,勾起不少人的美好回憶。

巴士同維他奶,日常生活不可或缺,早前維他奶舉行了一次分享日嚐滋旅,聯乘九巴及幾間香港特色餐廳,一同坐住巴士,跟住路線,捐窿捐罅,尋找香港最地道美食!到底去咗邊度?一齊重溫一下當日美食!

1.簡單的味道 自創清香雙檸檬手撕雞肉丸/玻璃樽裝維他奶 @源興隆麵家

西環老店源興隆,主打日常麵食和自家製作各式肉丸,簡單尋常的美味,加一瓶維他奶,就是老顧客和小朋友最喜歡的街坊美食日常。源興隆麵家 1974 年開業,今年剛剛 50 年,這裏由裝修,牆上那幾近絕跡的衛生掛牌、櫃枱上舊式撥盤電話,手寫落單......老店舊有樣子沒變過。

第二代老闆 Paul 說,這裏是麵家,不是雲吞麵或牛腩麵店,因為每個人心入面都有它的不敗雲吞或牛腩,可是客人都愛這裏的家常美味。賣了幾十年的雲吞、豬手、魚蛋依舊保留,同時注入新元素,好像自創的肉丸早已是小店招牌,胡椒豬肚丸、涼瓜豬肉丸、純牛筋丸......最新的清香雙檸手撕雞肉丸,專門找來家庭式工廠按自創食譜生產,味道獨特。

帶進這間店的,還有各式玻璃樽裝飲品,這裏被稱做玻璃樽裝飲品專間店,老闆 Paul 說:「我很喜歡玻璃瓶,也很喜歡維他奶,所以說得出的,這裏都有發售。」正因為這樣,很多客人都說,手裏捧着多少年沒飲過的玻璃樽裝維他奶,那份兒時情懷,再加那碗清新帶檸檬香的手工雞肉丸,簡單滋味,就是合拍。

@yuenhinglunghk
地址:西環石塘咀皇后大道西 453 號地下
電話:2819 8269
營業時間:星期二至日 11am-11:30pm 星期一休息

2.⁠ ⁠維他奶 Fusion 菜 京都骨併維他脆奶 + 維他麥精炒蛋白/維他奶 @撻 QC+煮

第二站是九龍城小店,主打家庭小菜,由用料、做法,擺盤也落足心機,同樣是街坊價錢,但質素比一般茶記優質,難怪已成為附近打工仔及街坊飯堂。

最近大廚選用維他奶和麥精,創作兩道特別的 fusion 菜式,一個叫京都骨併維他脆奶,另一個是維他麥精炒蛋白,口碑甚佳。大廚阿達從小愛入廚,當過酒樓、餐廳廚師,對中西菜式自學研究,及後開中式私房菜到會,幾個月前,於九龍城開鋪,午市賣西式快餐,晚市則中菜、燉湯為主。說到京都骨併維他脆奶這道菜的靈感,阿達說是立刻想到的。

「我店裏本身有賣蜜瓜脆奶,索性改用維他奶去做,希望客人食到維他奶那熟悉的味道。」

做法跟傳統手工炸脆奶那樣,先煮奶糊,冷凍凝固後,用威化紙包好,炸成外脆內軟金黃脆奶,阿達說為了突出維他奶味道,脆奶用上 100%維他奶,沒加其他材料稀釋,微甜,入口即融,就是維他奶本身很舒服的味道。

另外一個維他麥精炒蛋白,靈感來自他的童年回憶。
「以前父親帶我上學,我很喜歡喝麥精,加個孖寶蛋糕,成為童年上學的早餐,到現在開鋪,晚上下班,都會買麥精、孖寶蛋糕吃,挺開心的,有一種回憶在裏面。」炒蛋白的做法,類似塞螃蟹,阿達原本白雪雪的炒蛋白,加一點麥精調味的芡汁,變成味道帶甜版本,比較特別。

「本來是鹹的,做成一個甜的炒蛋白,但又有麥精的香味,可能先入為主,覺得中菜炒蛋
白都是鹹的,我會告訴他,這個是廚師的回憶,希望大家接受和嘗試。」

@tatq.jan2022
地址:九龍城福佬村道 5-9 號地下 C 號鋪
電話:5600 7246
營業時間:星期二至日 12nn-5pm;6pm-9:30pm
星期一休息




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