[香港] 兩餸飯內捲｜多店「升級」避平價戰新丁賣$68高級版

兩餸飯近年成為餐飲業主流，截至今年6月中，全港有逾640間店，隨着愈來愈多競爭者加入戰場，有不少兩餸飯店出現「陣亡」結業。近期灣仔及油麻地等多區更掀起「內捲」，爆發減價及優惠戰，有兩餸飯店強調推優惠只為回饋顧客，又認為共同推出優惠反而能吸引區外顧客，形成良性競爭；惟有兩餸飯龍頭認為最高峰的紅利期已成過去，估計未來兩年汰弱留強，更指推優惠不可能單純為回饋顧客。

不論他們的個人看法如何，綜合兩餸飯店的未來布局，多間店為了脫穎而出，不斷在設計新菜式留住顧客，同時進攻中高價市場，即將開設更高級的分店，避免捲入平價市場的激烈競爭。例如灣仔一間新開張的兩餸飯店索價68元，由米芝蓮一星廚師親自操刀，成功吸納大批寫字樓上班族，僅開業半個月已收支平衡，目標今年內獲得米芝蓮必比登推介。

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