日賣15萬粒陳皮魚蛋老字號「興利祥記」聯葵廣小店推秘醬！

2021年12月27日
【小題大做】日賣15萬粒陳皮魚蛋
老字號「興利祥記」聯葵廣小店推秘醬！

近年流行陳皮魚蛋，不少魚蛋批發商也推出急凍包裝，其中開業36年老字號「興利祥記」出品極受歡迎，銷售點多達500個，每日賣約1,300kg，差不多日售15萬粒陳皮魚蛋。

幾年前因漁獲不足遷移內地工場，仍然堅持原條海魚起肉，再混合新會陳皮炸成魚蛋，放入負40度的雪櫃快速冷凍雪藏，故能保持魚肉鮮味。各款式當中，以盒裝魚蛋頗受歡迎，很多人喜愛附送的辣味醬料包，原來背後功臣，是葵涌廣場一家小店「緣味之家」特別製作。

緣味之家於2011年開業，小店有售的陳皮魚蛋一直是與「興利祥記」取貨。老闆阿關指：「有一日好巧合，鋪頭賣晒魚蛋，打電話俾興利祥記太子，問佢可否供應魚蛋比我，言談間，我就問佢不如我俾啲醬汁試試，一試之下佢好鍾意，話很適合佢哋嘅盒裝魚蛋。」隨即一拍即合，以興利祥記陳皮魚蛋，附送緣味之家的秘製醬汁作招徠，推出市面，分為普通辣和激辣版，現時平均每個月生產5,000至6,000包醬汁。

這款陳皮魚蛋醬實是小店車仔麵的醬汁，老闆加重味道調成魚蛋醬，同時可用來蘸廣廣店的小食，如牛柏葉、螺肉、豬皮、豬紅、魚蛋和燒賣也十分惹味，醬汁有層次，帶咖喱與柱候醬的味道。

港式陳皮魚蛋連秘製激辣醬料 (200g) $35
港式陳皮魚蛋連秘製醬料(200g) $34
港式芫荽陳皮魚蛋 (200g)$28
港式陳皮魚蛋 (200g) $19

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