馬來西亞福建人最豪華的-福建鹹肉粽
[youtube]4roJjpmPzkE[/youtube]各家各户都有属于自己版本的家传粽子.
马来西亚福建人咸肉粽最豪华的, 也是精髓所在.
想吃美味的粽子,自己动手裹充满传统风味的福建咸肉粽,
可以吃到家乡味的粽子的感觉是很幸福的.
材料:(可做22粒~24粒) Ingredients: (to make 22pcs~24pcs )
猪肉 调味料：pork condiment
800克 五花肉 - 800g Pork Belly
少许 葱头油 - dash of Shallot oil
1 湯匙 蒜米 - 1 tbsp garlic
1 茶匙盐 - 1 tsp salt
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
½ 茶匙 五香粉 - ½ tsp five spice powder
1 茶匙蚝油 - 1tsp oyster sauce
1茶匙 黑酱油 - 1 tsp black soy sauce
1 湯匙 花雕酒 - 1 tbsp Huadiao wine
1 湯匙 酱油 - 1 tbsp soy sauce
少许 糖 - dash of sugar
糯米调味料: Seasoning for glutinous
一公斤 糯米 - 1kg glutinous rice 浸泡四个小时 - Soak for four hours
少许 葱头油 - dash of Shallot oil
½ 茶匙 五香粉 - ½ tsp five spice powder
少许盐 - dash o salt
1湯匙蚝油 - 1 tbsp oyster sauce
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
2湯匙猪油渣 - 2 tbsp Pork Lard
1湯匙 黑酱油 - 1 tbsp black soy sauce
香菇 材料 : mushrooms Ingredients
12~13朵 香菇( 浸泡1小时) - 12~13朵 mushrooms (soak for 1 hours)
少许 葱头油 - dash of Shallot oil
½ 茶匙蒜米 - ½ tsp of garlic
少许盐 - dash of salt
少许 酱油 - dash of soy sauce
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
少许 黑酱油 - dash of black soy sauce
蚝干材料: Dried Oyster Ingredients
22~24粒蚝干 - 22~24 Dried Oyster
少许 葱头油 - dash of Shallot oil
少许蒜米 - dash of garlic
少许盐 - dash of salt
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
少许 酱油 - dash of soy sauce
少许 黑酱油 - dash of black soy sauce
少许 糖 - dash of sugar
花生材料: Peanut Ingredients:
500克 花生 (浸泡12小时) - 500g peanuts -(Soak for 12 hours)
4 茶匙盐 - 4 tsp salt
500 ml 水 - 500 ml of water
虾米 材料: Dried shrimp Ingredients:
少许 虾米 - dash of dried shrimp 浸泡15分钟 - soak for 15 minutes
少许 葱头油 - dash of Shallot oil
少许 小辣椒 - few bird's eye chili (chili padi)
少许盐 - dash of salt
少许 胡椒粉 - dash of white pepper
少许 糖 - dash of sugar
栗子材料：Chestnut Ingredients
22~24粒 栗子 - 22~24 chestnut
½ 茶匙盐 - ½ tsp salt
¼茶匙 糖 - ¼ tsp sugar
½ 杯 温水 - ½ Cup Warm water
其他材料
200g 红葱头 - 200g Minced Shallots
适量的蒜米 - Proper Amount of garlic
12个鹹蛋黃 12 salted egg yolk
适量 粽叶 - Proper Amount of Reed Leaves
适量 草绳 - Proper Amount of Straw rope
大火蒸煮2 ½ 小时 - Steam for 2 ½ hours on high heat
2 茶匙盐 - 2 tsp salt
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