止咳湯水不能亂喝！中醫解構化痰止咳湯水
秋冬天氣乾燥，喉嚨容易敏感不適，很多人更會久咳不癒，不想經常吃藥，於是都愛搜羅止咳湯水食譜作食療傍身之用，雪梨、青欖、海底椰、川貝、龍脷葉、糖桔餅等，都是很多止咳湯水食譜的常用食材，甚至家家都有其「獨家」止咳湯水食譜，但坊間這些止咳湯水真的「有咳止咳、無咳補身」，人人可以飲用嗎？有傳咳嗽可分寒咳與熱咳，亦有較複雜的外寒內熱咳，盲目跟隨網上止咳偏方會有反效果嗎？原來寒咳病人會沾寒沾凍、氣管緊、流清鼻涕，咳出的痰會較稀；而熱咳病人除了會沾寒沾凍、口渴，咳聲較大，而咳出的痰多為黃色、綠色濃痰，喉嚨會痛兼發滾，嚴重者更有難以呼吸的感覺。所以，寒咳熱咳該喝甚麼止咳湯水，還是請教中醫師梁軒偉最妥當！
要細評各種止咳湯水常用食材，中醫師梁軒偉指出：「海底椰不是傳統中藥，而梨、川貝、雪耳／銀耳特別適合秋天」，詳細功效，列於下表。
梨
屬性：甘微酸寒、潤肺涼心、消痰降火。
適宜：熱咳（痰黏色黃、口渴）、秋天天氣乾燥導致的喉癢不舒及流鼻血。
不適宜：體質脾胃寒、多瀉的人要慎用。
食用方法：可生食，也可煲湯或糖水，加蜜糖、薑汁更佳。
川貝
屬性：苦微寒，潤心肺、清虛痰。
適宜：燥熱咳（黃綠黏痰）。
不適宜：寒咳痰多清稀之人。
食用方法：因味苦，多與雪梨、蜜、冰糖同煮。
雪耳／銀耳
屬性：甘淡平，滋陰生津、潤肺。
適宜：時常口乾渴，或工作需要多說話的人士。
青欖
屬性：酸甘平、開胃生津、化痰止渴。
適宜：針對都市人因熱氣上火的喉痛發炎，有顯著舒緩功用。
食用方法：生食煲湯皆可。
桔餅／糖桔餅
屬性：甘桔以砂糖醃製而成，有下氣化痰之功效。
適宜：能改善燥熱咳，或喉癢喉乾、氣管不舒的人士。
不適宜：唯寒咳、血糖高的人士。
龍脷葉 屬性：廣東獨有草藥，性甘平。
龍脷葉
屬性：廣東獨有草藥，性甘平。
適宜：能舒緩燥熱咳。
不適宜：不合適寒咳、痰多清稀之人。
無花果
屬性：性甘寒，清熱利咽、潤腸。
適宜：吸煙、聲音沙啞及便秘人士可常食。
木瓜
屬性：平時經常食的水果木瓜為番木瓜，與傳統中藥中的木瓜不相同，番木瓜中有木瓜酶，可加速肉類消化。亦具有清熱潤肺的功效。
適宜：肺熱乾咳，虛熱煩悶等病症。
梁醫師提醒，「止咳湯水如龍脷葉、桔餅、清補涼等，大多屬寒潤，只適合燥熱咳的人士，如寒咳或內傷咳的人飲後，會使病情加劇。咳嗽必要先由中醫診治，而且夜咳不能作為寒／熱咳的診斷依據。氣管敏感人士，多屬肺氣虛或肺陰虛，平日可飲用補肺湯水而非止咳湯水。
[color=Magenta]補肺湯食譜 [/color]
功效： 健脾補肺，化痰止咳。
材料： 黨參 3 錢，白朮 3 錢，茯苓 3 錢，陳皮 3 錢，黃蓍 3 錢，淮山 3 錢，蜜棗 1-2 枚
製法： 水 6 碗，細火煲 1小時，入保溫瓶代茶飲用。
飲法： 一星期可飲用兩次。感冒或氣管敏感發作時，不應服用。
[color=Magenta]中醫師梁軒偉[/color]
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[color=Magenta]止咳湯水食譜 1：雪梨紅蘿蔔竹蔗湯 [/color]
雪梨具滋陰潤燥的功效。《本草綱目》中記載：「梨者，利也，其性下行流利。」雪梨能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，具有止咳化痰、養血生肌的作用，對於急性氣管炎和上呼吸道感染有一定幫助。
材料：
雪梨 1 個
紅蘿蔔 1 個
竹蔗 2支
尾龍骨 6 兩
豬橫脷 1 條
老薑 1 片
鹽 少許
雪梨紅蘿蔔竹蔗止咳湯做法：
1. 先把雪梨洗淨，去皮和核；
2. 竹蔗洗淨，斬段，切直片條；
3. 紅蘿蔔洗淨，切片；
4. 尾龍骨、豬橫脷洗淨，汆水；除去表面的血漬浮油，倒出洗淨。
5. 用湯煲裝水，猛火煲滾，放入全部材料，煲 2 小時，加鹽調味即可飲用。
[color=Magenta]止咳湯水食譜 2：龍脷葉蘋果湯 [/color]
龍脷葉分為新鮮和乾製，均具有潤肺止咳、通便的作用，常用於治療肺燥咳嗽、咽痛失音和便秘。《嶺南採藥錄》記載，將龍脷葉和豬肉煎湯服之，可治痰火咳嗽。一般用龍脷葉煲水喝就有不錯的止咳療效，加兩三粒蜜棗就更理想。不過新鮮龍脷葉的藥性較弱，食用時份量要加倍。
材料：
龍脷葉 1 兩
蘋果 3 個
紅蘿蔔 1 條
瘦肉 半斤
南北杏 1 兩
龍脷葉蘋果湯做法：
1. 將紅蘿蔔去皮切件；
2. 蘋果洗淨去核切塊；
3. 瘦肉切小塊汆水，撈起備用；
4. 所有材料加水煲 2 小時。
[color=Magenta]止咳湯水食譜 3：海底椰無花果百合湯[/color]
海底椰並非生於海底，而是棕櫚科植物，可治療肺熱久咳，痰中帶血，及勞熱咳血，也具有清心安神的功效。
材料：
海底椰乾 1 両
蘋果 2 個
雪梨 2 個
乾百合 1 両
蜜棗 2 粒
無花果 5 粒
南北杏 1 茶匙
瘦肉 300 克
海底椰無花果百合湯做法：
1. 瘦肉切小塊汆水，撈起備用；
2. 蘋果和雪梨切開去芯；
3. 其他材料洗淨瀝乾；
4. 用湯煲裝水，猛火煲滾，放入全部材料，煲 2 小時即可飲用。
[color=Magenta]止咳湯水食譜 4：川貝鱷魚肉湯 [/color]
川貝有化痰止咳、清熱潤燥、消腫散結功效，但由於性微寒，只適用於治療熱咳、燥咳，如乾咳或痰黃，或口乾舌燥等症狀。
材料：
鱷魚肉 1 片
川貝 3 湯匙
百合 3 湯匙
無花果 2 個
陳皮 1 塊
豬肉 半斤
川貝鱷魚肉湯做法：
1. 鱷魚肉、川貝、無花果和百合洗淨略浸；
2. 陳皮浸軟後用小刀把白瓤刮下來；
3. 豬肉汆水；
4. 煮沸 8 碗水，先放入豬肉，當水再煮沸後，再放入鱷魚肉、川貝、無花果、百合及陳皮；
5. 以中大火煮沸後，轉小火煲 2 小時；
6. 最後 5 分鐘轉中火再煮一下，即可飲用。
[color=Magenta]止咳湯水食譜 5：青欖桔餅湯 [/color]
青橄欖果肉味澀，主治清熱、利咽、生津、解毒，用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。桔餅則對咳嗽、咳痰以及肺熱咳喘，還有百日咳等常見呼吸道疾病，都有明顯治療作用，氣化痰止咳的功效特別出色。
材料：
青欖 15 粒
桔餅 2 個
瘦肉 半斤
果皮 1 塊
蜜棗 2 粒
南北杏 1 茶匙
青欖桔餅湯做法：
1. 將瘦肉切細件汆水，撈起洗淨備用；
2. 果皮浸軟刮囊，桔餅、南北杏洗淨，青欖用刀劈開；
3. 煲內加入約 3 公升水，水沸後加入所有材料，再沸騰後，轉小火煲 1.5 小時就可以了。
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